Recepten

Typische gerechten van Turijn, maar eigenlijk de hele regio Piemonte, zijn gemaakt met producten uit deze streek, zoals rijst (risotto), hazelnoten, eekhoorntjesbrood, (witte) truffel, chocolade, koffie en fruit.

In de Povlakte wordt rijst verbouwd, waar heerlijke risotto mee wordt gemaakt. Van de hazelnoten wordt onder andere Nutella gemaakt, maar ook allerhande lekkere koekjes en taarten. Zwarte en witte truffel geeft smaak aan bijvoorbeeld risotto en carne cruda. En met het zuidwesten van de Piemonte als fruitschuur komen hier ook de lekkerste toetjes met fruit vandaan.

Pizza Margherita

Dit is de klassieke 'moderne' pizza. In een bevlogen stukje marketing van de 19de eeuw (we hebben het over 150 jaar geleden) werd hij genoemd naar een..

Rotolini Salati

Piëmont (of Piemonte), waarvan Turijn de hoofdstad is, is beroemd om de kleine, hartige knabbels ( stuzzichini ) die worden gegeten bij aperitivi voorafgaand..

Paddenstoelen met polenta

In Piemonte groeien veel soorten paddestoelen. Ze worden kort met peterselie en knoflook gebakken, gegrild, in een beslag  gefrituurd of met tomaten of wijn..

Bonèt

Dit overheerlijke nagerecht komt oorspronkelijk uit de regio Piemonte, waarvan Turijn de hoofdstad is. Het wordt traditioneel gemaakt met cacaopoeder.

Riso in Cagnon

Dit gerecht uit Piemonte, waarvan Turijn de hoofdstad is, is perfect door zijn eenvoud. Door gesmolten..

Ricottataart

Deze Torta Rustica alla Ricotta  is heerlijk als lunch, als alternatief voor quiche. Eet er een..

Panna cotta

Op de kaart van bijna elk Piemontees restaurant in Turijn staat Panna cotta. Het is een traditioneel..

Hazelnoottaart zonder bloem

In de streek Alta Langhe, gelegen ten zuiden van Turijn, wordt het landschap bepaald door hazelnootstruiken. Aan deze boomgrote struiken groeien de lekkerste..

Tagliatelle met truffel

In oktober wordt ten zuiden van Turijn de witte truffel gevonden. Ooit een 'afmaker' voor de maaltijd van de zeer arme bevolking, is het nu een zeer kostbare..

Risotto met eekhoorntjesbrood

Risotto maak je van een speciale rijst, zoals Arborio of Carnaroli. De Arborio heeft iets minder..

Ciabatta

Ciabatta is een van de meest veelzijdige en geliefde Italiaanse broden. Serveer het bij het avondeten,..